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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338
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2006-9-16 22:54 上传
白菜
腌了半天后，挤掉水分].jpg (45 KB, 下载次数: 278)
腌了半天后，挤掉水分]
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准备好：姜，蒜，苹果，梨
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用料
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辣椒面，盐，味精
加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀].jpg (39 KB, 下载次数: 251)
加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀]
把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中.jpg (37 KB, 下载次数: 271)
把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹.jpg (39 KB, 下载次数: 249)
开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
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整棵都抹好了
拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以.jpg (54 KB, 下载次数: 271)
拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
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原帖由 人间净土 于 2006-9-17 21:58 发表 制作很详细.您辛苦了。 只不过我做的是把白菜片成片, 调料用的也略有差别.
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发表于 2006-9-16 22:54:56
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发表于 2006-9-17 21:58:56
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