想学习烹饪~想了解点基础知识

bz520184

本人想学做菜~~!.想请教下需要掌握哪些方面的基础知识``比如刀工那些````还有刀工这些看什么书或教学片比较好~~!!因为我不准备去学校学习``那样太花钱了```不一定学得到东西``希望大师们能指点下~~!!Smilies18 感谢感谢

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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bz520184

多谢你的建议~~!我是想了解清楚基本功有哪些`之后在自己看书``在练``~~!..呵呵我就是当个小厨师就好```我有许多原因不能去酒店之类的地方学习~~!所以没法```只有自己慢慢的摸索烹饪中的奥妙了~~

上饶小厨师

我也是，没进酒店类的厨房。。。也想学，。。

杯中情

刀工这些
我估计还是要实践吧
呵呵

6589868647

勤学苦练

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学习调味、勾欠