热干面的卤水

食客

热干面很多地方都有的卖，是一种十分流行的小吃。但就是这种小吃要想做的好也不简单。我个人认为热干面要想做的好，最关键的就是卤水。我尝试过很多方法，但是都不是很理想。用过十三香、鲜味王、还是很失败，不知那位高手知道制作热干面卤水的方法、要领，共同学习、研究。拭目以待。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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闫聪

路过 。。。。。。。。。Smilies35

nantz

热干面要卤水吗?不要!!!!
主要的就是芝麻酱和辣椒油.

mplayni

[假如用20味左右香料熬出的料水算卤水的话.热干面绝对有卤水配方].记了个方子.忘记放那去了？还有就是花生酱.自己捣就可以.因为卖的太碎了，自己做的没那么碎.

angeldeng7688

热干面阿,想一想有10年没吃了:Q

wdf3

我家用的是煮牛肉牛杂的汤、、要想热干面好吃。。就要多卖牛肉、、:D