极品碳烧乳鸽

极品烧鸽子 · 发表于 2009-4-8 14:57:05

面对全球金融危机，人们的餐饮消费观逐渐理性化。对于餐饮生意来讲，面临的挑战，人人皆知。常规餐饮如果没有特色，那么就要面临死亡。就餐环境固然重要，没有打动顾客的特色菜更加危险。
我给餐饮界的同仁，介绍几道我家的成名菜，以供大家借鉴。

第一道：极品碳烧鸽  （现碳烧鸽在辽宁地区销量第一名，店内一天

                  销售及外卖以达到500只左右。）

产品分析：（1）旺：日销量500只左右。
      （2）快：提前预制，微波加热3分钟可上桌。
      （3）利：90%的利润
      （4）廉：好吃不贵
      （5）养：一鸽胜九鸡，老少皆宜。
      （6）质：纯粮喂养的30天左右乳鸽，果木碳。
      （7）销：外销.真空包装.保制期30天左右。

第二道：榨菜爆乳鸽  （现爆乳鸽一天在本店销售50份以上）

产品分析：（1）旺：日销量50份左右。
      （2）快：提前预制，高火爆炒4分钟即可上桌
      （3）利：80%的利润
      （4）廉：好吃不贵
      （5）养：一鸽胜九鸡，老少皆宜。
      （6）质：纯粮喂养的30天左右乳鸽，果木碳。
      （7）销：外销.真空包装.保制期30天左右。

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