好厨子巧用醋.

人间净土 · 发表于 2006-2-12 10:08:47

炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。

　　2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。

　　3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。

　　4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。

　　5.吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。

　　6.在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。

　　7.在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。

　　8.使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味。

　　9.在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。

　　10.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。

　　11.将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。

　　12.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。

　　13.在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏。

　　14.太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。

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v凯旋v · 发表于 2006-9-24 20:16:08

谢谢!!!!!!!1

岁月无情 · 发表于 2006-9-24 21:06:02

有借鉴的好处，，，，

SS3SS7 · 发表于 2007-10-22 22:43:59

好啊,,[s:20]6

skyfire123 · 发表于 2007-11-24 03:59:46

好帖．顶了．为了１８分冲啊．

marry95000 · 发表于 2007-11-26 00:08:18

谢谢管理员，又看到你的贴了．

想学西厨的女孩 · 发表于 2007-12-3 10:59:02

加醋不是变酸了吗
味道都变了还好吃啊?

skyfire123 · 发表于 2007-12-4 04:40:30

路过,拿分走人.

zxz5630586 · 发表于 2007-12-16 21:23:41

谢谢分享！！

灵感 · 发表于 2008-4-12 16:48:28

喜欢。。。。。。。

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