【风味口口酥】新派黔菜中的新秀（有图）(2008年,6月8日已修改至完整做法)

无悔这一生 · 发表于 2008-2-28 15:09:59

主料：炸好的萝卜酥盒18枚

辅料：香辣脆60克

用料：白萝卜500克、肉沫100克、鲜香菇25克、鲜笋尖25克、火腿肠

25克、葱花、细烧烤辣椒面、花椒面、红油、花椒油、鸡蛋、脆香糊

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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shiyyong · 发表于 2008-2-28 15:16:34

想学习一下

shiyyong · 发表于 2008-2-28 15:19:47

我觉得用藕片夹口感应更好

无悔这一生 · 发表于 2008-2-28 15:22:07

原帖由 shiyyong 于 2008-2-28 15:19 发表
我觉得用藕片夹口感应更好

藕片我是做的铁板的，厨艺交流网有的，你去看下吧

好吃的人 · 发表于 2008-2-28 15:35:17

我顶顶顶,顶了先看下再说

博厨魔法师 · 发表于 2008-2-28 17:35:58

一定不错，改天我也试试

熊熊 · 发表于 2008-3-1 17:24:45

我想学习学习

熊熊 · 发表于 2008-3-1 17:39:08

恕我无知,香辣脆是什么东东?望告知

我饿人 · 发表于 2008-3-1 18:14:18

学习一下[s:5] [s:5]

特别厨师长 · 发表于 2008-3-1 20:18:11

不好意思，我也想知道香辣脆是什么？

无悔这一生 · 发表于 2008-3-1 21:41:37

原帖由熊熊于 2008-3-1 17:39 发表
恕我无知,香辣脆是什么东东?望告知

香辣脆是贵阳的特产，我也不知道怎么做，是厂家生产的，原料是辣椒和花生

hhwangtian · 发表于 2008-3-2 23:55:11

学习学习[s:21]

骆林 · 发表于 2008-3-3 20:29:30

值得学习还好

新来的 · 发表于 2008-3-4 15:03:54

学习学习[s:2]

0215850902 · 发表于 2008-3-4 19:42:46

看看啦[s:2]

feng9342 · 发表于 2008-3-4 21:32:59

[s:2] 好东西，试试看啦。[s:2]

蚂蚁军团 · 发表于 2008-3-5 15:15:02

嘛烦事多

viac · 发表于 2008-3-7 11:14:48

好东西，试试看啦。

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【风味口口酥】新派黔菜中的新秀（有图）(2008年,6月8日已修改至完整做法)

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