菜与火有什么关系

whbsss

请问是不是火大炒的菜好吃些，如何勾芡，请高人指点

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依然沉沦

说的太笼统，，，不好回答，，，炒菜来说 一般大火，，勾芡 就是用干淀粉用水稀释后加入菜里面，，具体加多少需要经验的，，不能放多 容易结团或者 糊低。。。勾芡作用一般 有利菜的色泽 ，对于不容易入味的菜 可以将 味道附带粘在 菜上，，，，

こ栤唥↖佳楠

不该问的问题。。。。。？？？？？？？？？？？？？？、、

艾瑞克

这也是要分情况的，做菜火候很重要，不知道你要做什么？

断刀

没火用电也可以.哈哈