油炸食品, 油炸小吃的黑油怎么处理？

管理员人间净土

油炸食品的黑油怎么处理？

答：1.油炸小吃的油用的时间长了，就会变黑，有异味，而且生成致癌物质。  尤其是炸鱼炸不几条，油就变得很黑，而且油有腥味。
黑油在市场上有人高价回收，但回收回去的油都做什么了，肯定还会继续流通到市场。

2. 有的商家把黑油直接做成辣椒油，让顾客食用。 本站建议油颜色稍微黑的油可以做成辣椒油，或者炒菜用。   
颜色太黑的直接丢弃处理，并且把丢弃黑油的过程， 拍成小视频告知天下，让你的顾客知道吃你家的小吃，特色菜 ，再原材料食材上放心食用。

这就叫 “借力打力，刚柔并济”：丢弃黑油对自己来说增加了成本， 但收获了更多顾客的信任。
哪怕你卖的油炸食品比市场价稍高，忠实的顾客也不会在意你卖的比市场贵那么一两元钱。

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