冰凉水果捞做法

管理员人间净土 · 发表于 2013-1-16 16:03:33

冰凉水果捞做法

冰凉，有椰香的香味，非常清爽祛火。吃到嘴里细腻爽滑，香甜适度，这一天卖出300多份的水果捞，其实您在家里也能做出来。下面厨艺网就告诉你这个秘密。

这个水果捞制作也是非常简单的，你只要记住两个关键步骤，就保准正宗，这第一个关键就是煮西米，这个西米主要的成分是一种植物当中提炼的淀粉，它其实是淀粉，具有健脾化痰的作用，吃到嘴里

很有弹性。咱们开水下锅，煮的过程当中一定要不停的搅拌，让它受热均匀，煮大概十分钟左右，要想吃起来有弹性，里面必须有这个汤芯。这个关键点就是在西米里面还有一小白点的时候捞出来，这

个时候才是正好的，像我们平时煮的完全透明，就过火候了。

等这个煮好以后，要马上用凉水过凉，这样做出的西米，就会粒粒分明，不会粘连在一起。这个水果，主要是颜色的搭配，一个是应季的水果，加入苹果营养丰富，西瓜祛火，龟苓膏能够祛火去噪，清

凉解毒。最主要的是，我们这个饮料里面，这个是椰浆，还有一个是蛋奶，如果没有蛋奶，普通的牛奶也可以代替。这里面主要是椰浆和蛋奶的一个配比，咱们先放水果，两升的水果捞，椰浆和蛋奶的

比例是3:1，放三勺椰浆，放一勺奶就够了，主要起到一个润滑的作用，它们两个主要决定了水果捞的口感，放完两样了，还有第三样，就是糖浆，水还有冰，这个糖浆就是用白砂糖和水熬成的糖水，主要是增加水果捞的甜度，最后搅拌均匀，这个就做好了。

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