西北风味凉糕的做法

管理员人间净土 · 发表于 2012-12-13 20:53:37

今天厨艺网给大家介绍这个西北风味凉糕的做法。
这个西北风味凉糕，主要是用那个黄米和江米做成的，辅料主要有金瓜（小南瓜），大枣，还有葡萄干。特别适合夏季食用。做法也比较的简单。

首先我们把这个江米和黄米必须提前放入清水，炮制一天，接下来把泡好的江米和黄米上锅蒸制30分钟就可以了。不过要想做出的凉糕不发粘，不出水，这一步可以有很关键的技巧。厨艺网告你，最关键的就是蒸米的时候，黄米和江米一样，都是一斤米加一斤水，这个比例非常关键。

还有红枣，这个提前用开水煮一下，一定要煮到软烂，然后加入少量的白糖拌匀，然后把葡萄干用温水洗净，泡至软嫩备用。

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: http://chu6.com./thread-34537-1-1.html