京酱肉丝家常做法

管理员人间净土

做这个最开始就是切丝，这个时候得注意，猪肉得斜着切，这样不易碎还特别嫩，所以啊，里脊肉切丝一定要斜着切，这样肉既不会断也不会塞牙。切了肉之后切葱，大葱要切成细丝，记住只用葱白部分。
  
然后就是腌肉丝，这个时候需依次加入盐、料酒、酱油、香油，在调料中加香油，这样味道浓香，拌好后腌上十分钟，这个时候我们做酱汁，做酱汁的配料有甜面酱、白糖、香油搅拌均匀，这个时候我们要上锅蒸，蒸是为了让白糖融化，味道更融合。
  
炒肉时要在油微热后，把肉丝放到锅里，接着用小火温油把酱煸香。下面有酱裹肉丝了，这个时候要注意火候，然而我们很难掌握火候，这个时候有个小窍门，往锅里加入点水淀粉，这样容易裹上酱。这样酱就这样轻松裹上酱了。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: http://chu6.com./thread-34496-1-1.html

xzg1977xzg

呵呵，好东西