到底是去大酒店还是…

pichuanwen

很迷茫，在快餐店出来后遇到一个从酒店出来自己开餐馆的厨师，跟了几个月学了很多东西，有点想去大酒店做事的念头，但是又怕一直不上能灶，怎么办啊，快餐店我炒得好我不想去，大点的地方又没什么机会，哎…大神们指点迷津

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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shenbom

这位兄弟!我的意见是你要是想在饮食界干出个名堂,还是在大酒店干最好.要对自己有个信心!发个狠心踏实干好它,多学多看多偷艺,这样二十年后没准报纸会常有你大名!电视台会常邀你去!出版社会天天吹你书写完了吗?就是出不了名,你有一手好手艺到哪吃不香!要知厨师就是越老越吃香呀!要么就好好学一个特色小吃技术自已开个店也行!

管理员人间净土

一招鲜吃遍天，精通某一个小领域就行。打造自己的绝活本领！
没有绝活，一切收入都只是暂时的。

pichuanwen

这个版块很多老帖，我是新人，留个纪念
我从小就喜欢厨房，在决定辞职学厨半年我就在家练习翻炒，等我去快餐店做事时我发现手法不一样…我很郁闷，我用一个星期…我坚持中午不休息练习颠沙，重量是食材的五倍，终于…我在三个月后就没人说我了。半年之后我辞职了，遇到一个酒店出来的师傅开店，给了很大启发。我决定去酒店从打荷开始。学厨不在于年龄，在于勤，不在于天赋，归于兴趣，因为它本来就是一门艺术。。。天道酬勤。我决定要做一个好厨师。在此感谢净土提供的这个平台，等我进步了会告诉大家。五十学厨都不晚，只看你有没有心。

跑龙套的

哈哈..我刚从大酒店里出来.原来在外面做过的...去了大酒店发现不喜欢大酒店的氛围    大酒店  勤奋是一方面  还有关系 人际 什么什么的一大堆东西  我就喜欢吃东西和做吃的 说实话呆那里是能学到不少东西的  见到的东西在外面是不会碰到 出来还是有点小后悔的！

跑龙套的

有机会 和有信心还是去大酒店走一趟吧  跟外面快餐店完全不一样的

跑龙套的

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