家庭版最精简版：干锅鸡腿

管理员人间净土

只需一小勺油就能做出来干锅脆嫩鸡腿
做这道菜最麻烦的就是去掉鸡骨头，关键还是靠窍门！

我们先摸摸骨头在哪里，沿着骨头边小心翼翼的切开，去掉骨头。
骨头剔好以后，我们把鸡肉改刀。 肉厚的地方打上花刀，以便于更好的受热，

有肥油的地方我们给切掉。
锅热以后我们加一勺油，油温不要太高，下八角一个炒香。

然后下入鸡腿，鸡腿下锅的时候一定要鸡皮往下，煎制2分钟左右，发黄以后煎制另外一面。

为了使口味更好，我们加入啤酒，啤酒沿着锅边溜一下，烹入啤酒既能去腥又能提香。
绝招：用啤酒代替料酒可以去除鸡肉的腥味，还能让鸡肉吸收啤酒的酒香味！

锅内加入一点油，把郫县豆瓣酱放入锅内炒出红油，放入土豆条和芹菜段，炒香，然后加入3勺啤酒，这样就能让郫县豆瓣酱的香味更好的挥发出来。

土豆熟了以后下入提前准备好的鸡腿，翻炒均匀，这样这道菜就做好了。

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