特色尖椒粉条炒鸡蛋

管理员人间净土 · 发表于 2012-12-26 06:45:49

尖椒粉条鸡蛋

1.价格划算总共不到5元，做法也超级简单，口味

这个粉条又入味，又劲道，绝对不糊锅。

关键是粉条处理上：我们平时处理的方法缺点是一个是不容易入味，一个是容易糊锅。今天一个窍门同时解决2个问题。

底油，下大料，姜丝，最后放葱因为葱容易糊。炒香以后加入酱油，清水，
水的多少根据粉条的量而定，锅开了以后关火，倒入在盆里。

等水温降下来以后，泡粉条20分钟就可以了，其实窍门简单，就是用开了的酱油汤泡粉条。

这样不仅入味，还不容易糊锅。

2.尖椒切成细丝，

3.鸡蛋里加入一点料酒，或者白酒，加一点水，搅拌均匀可以去掉腥味，而且鸡蛋很嫩。

4.国内加底油倒入鸡蛋液，翻炒熟后盛出来。

5.热锅凉油，加入葱姜炒香以后加入尖椒，断生以后倒入粉条翻炒，加入少许盐调味，加入炒好的鸡蛋。
这道特别下饭的尖椒粉条鸡蛋就可以出锅了。

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