脆皮炸鸡的小经验也适合其它需要脆皮的菜品

chushizzg · 发表于 2010-8-8 04:27:51

本帖最后由 chushizzg 于 2010-8-8 04:30 编辑

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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cs168a · 发表于 2010-8-8 08:42:19

学习学习,顶顶顶。

xzg1977xzg · 发表于 2010-8-8 09:08:53

看看看看看啊看看啊看你

lzydbdb · 发表于 2010-8-8 09:20:32

huiyixia 4# xzg1977xzg

121803131 · 发表于 2010-8-8 09:32:12

aolane · 发表于 2010-8-8 12:24:01

学习学习

依然沉沦 · 发表于 2010-8-8 14:19:50

我买买票鉴赏楼主菜品

依然沉沦 · 发表于 2010-8-8 14:22:20

现在有脆皮粉的。。可以稍微加点在你说的蛋糊上面。。。。效果会更好的呵呵。。

axmol · 发表于 2010-8-8 15:50:43

学习学习,顶顶

兰兰 · 发表于 2010-8-8 15:51:27

学习学习

光辉123 · 发表于 2010-8-8 15:58:37

看看好东西哦

lucklong99 · 发表于 2010-8-8 16:40:37

回复看看，学习

yudi9519 · 发表于 2010-8-8 18:10:43

wwwfeng152 · 发表于 2010-8-8 20:52:31

看一下

gggjh_6505 · 发表于 2010-8-8 21:22:21

学习学习

hbk1988915 · 发表于 2010-8-8 22:49:32

学习啦楼主

wyslwb · 发表于 2010-8-8 23:25:16

学习学习

huangtengzj · 发表于 2010-8-9 10:26:45

本帖最后由 huangtengzj 于 2010-8-9 10:32 编辑

先看一下，挂上脆皮粉慢炸熟，捞起，再升高油温，再炸到金黄色即可，这样外酥里嫩。

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