煮茶叶蛋加点可乐

管理员人间净土 · 发表于 2006-9-10 21:30:26

您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

　　煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。

　　继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。

下面让我们来回顾一下煮美味茶叶蛋的曹作要点

1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: http://chu6.com./thread-934-1-1.html

岁月无情 · 发表于 2006-9-11 10:16:36

新发现，，有待一试。。。

zjyufan · 发表于 2006-9-14 10:50:16

我发现生鸡蛋敲破了，然后放着煮熟了鸡蛋会露出白的蛋白。我经常煮每次为何都这样？？？？？？？？？？？？？？:kiss:

人间净土 · 发表于 2006-9-14 18:56:22

热涨冷缩不知道吗? :o

zjyufan · 发表于 2006-9-15 21:35:15

谁不知道热涨冷缩, 要怎么样的办法能不露出蛋白:hug:

人间净土 · 发表于 2006-9-15 22:34:59

:time: 暂时没好方法.
只有不碎的才行.:time:

岁月无情 · 发表于 2006-9-15 23:18:13

介绍一点，，尝试一下，，但是很麻烦，，少量的估计能行，，
的有耐姓哦，，

先把鸡蛋不敲破，，等煮到一定的时候，，就是在熟了八成的时候，，在去敲碎，只在鸡蛋是一头，那样也能入味，，，

人间净土 · 发表于 2006-9-16 08:27:48

1.楼上的也是方法之一,煮一会再敲洞.
2.你敲的洞可能大了,尽量小洞.
3.按照楼主提供的加盐,应该益的不多.
有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。:L

岁月无情 · 发表于 2006-9-16 21:46:35

对，，也有道理，，，可以借鉴，，

v凯旋v · 发表于 2006-9-17 12:41:29

敲有空隙的那一头..

岁月无情 · 发表于 2006-9-17 12:42:37

原帖由 v凯旋v 于 2006-9-17 12:41 发表
敲有空隙的那一头..

谢谢，，，，

人间净土 · 发表于 2006-9-17 22:03:05

原帖由 v凯旋v 于 2006-9-17 12:41 发表
敲有空隙的那一头..

有道理。:Q

灵感 · 发表于 2008-4-12 17:13:27

划一刀入味

爱情需要什么 · 发表于 2009-4-2 02:11:58

好方法

kmpo · 发表于 2009-8-8 11:36:16

学习了谢谢

俗人大厨 · 发表于 2009-8-27 13:42:25

敲破煮肯定不行,我认为应该煮熟后再敲出裂缝来,这样更保险一些.

李贞贤 · 发表于 2010-6-3 10:40:19

学习了，谢谢。

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-6-3 20:20:29

呵呵呵。，这个真没有太多的方法。，

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

煮茶叶蛋加点可乐

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题