白汤羊蝎子

人间净土58

小窍门：首先把羊蝎子放在水里焯水，这个时候要注意啦，在焯水的时候把日常用的茶水对入，这样既能去腥味，又能增鲜味。羊蝎子一定要焯透，这样才能去腥气，开锅就可以了。


第二把羊蝎子倒入开水锅中，然后放入一下姜片，洋葱，这个时候要注意了，要搁洋葱不要大葱，因为洋葱大葱在锅里搁时间久了会发酸，而洋葱不会，而且汤清甜。


第三，就是要搁一个药包。药包包括丁香 砂仁。想让羊蝎子更美味，滋补我们还可以加入其他药料，比如桂皮 白芷 甘草 大枣 枸杞。


第四 就是用大火烧40分钟，不要盖锅盖这样就可以把剩余的腥颤味碎蒸汽发出去。第五 调味，往锅中加入味精 胡椒粉 盐，然后改小火炖烂，这个时候把白萝卜去皮切成薄片，铺在上面，主要是为了去油腻提鲜味。

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