小鸡炖蘑菇

管理员人间净土

为什么酒店里的小鸡炖蘑菇要比家里做的口味好呢？除了鸡是散养的，还有一些小窍门。

最好是用菜籽油，香味比较大。

如果用花生油会出来花生香味，压制鸡肉和蘑菇香味。

老将，葱，八角，  油，酱油用普通酱油，花雕酒。

油烧热，倒入大料和葱姜，放入花雕酒2勺，一勺半酱油，煸炒出香味，然后加入榛蘑，
一会颜色就会出来，不是用老抽来提色，是靠榛蘑 来提色。


然后加入开水，覆盖鸡块，一般小火炖一小时左右即可。胡椒粉和盐分再快出锅的时候下。

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shenbom

哈哈!看着作法,口里品着!好象回到了东北老家呀!

cqwsy

感觉很舒服

muyixiaozhe

恩 试试