酿豆腐

学习无限

酿豆腐在客家菜系里算是比较常见的了,有人说客家菜上不了台面,价格低廉,上不了档次,我倒是喜欢这些纯朴的菜肴.有人会说,你那是黄婆卖瓜,自卖自夸,没错,俺就是客家银.........
小时候在外婆家长大,因为那时候都穷,要逢年过节才能吃上好吃的,所以一到做什么吃的,都特别乐意帮手.所有的菜啊,糕点啊都是自己动手做,那种感觉是很幸福的.
现在市场上卖的豆腐已经找不到原来的味道了,但还是经常吃豆腐,虽然每次吃都要骂上几句,但还是忍不住要吃,因为我想念外婆了....


酿豆腐
1,豆腐切成正方块,用盐水泡一个小时以上,这样豆腐不容易碎.
2,虾仁,肉,马蹄剁碎,加葱花/盐/胡椒粉/蛋青/香油用筷子顺着一个方向搅拌上劲.
3,豆腐用筷子在中间夹出一道口子,把肉馅塞进去
4,把酿好的豆腐码在抹了油的平底锅里,大火先煎到一面金黄色,撒点盐水,盖上锅盖,焖煮7分钟即可

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: http://chu6.com./thread-331-1-1.html

人间净土

豆腐营养高 ，口感好，我比较喜欢。

晓龙

这道菜不就是～～～～～～～～～
好吃吗？？？？／

管理员人间净土

家常菜，爱吃豆腐的人才喜欢。不爱吃豆腐当然看都不看了。
豆腐的营养还是很高的，有吃豆腐的多少与寿命长短成正比一说，当然只能说明营养价值高，并不说明天天吃就不会死人了。。。~~
不管爱吃不爱吃，都要吃一些对自己的身体有好处。:P

风吹绿草

这个,豆腐有什么要求么,市面上很多豆腐,不知道该挑哪种?