有没有经典大众的冷菜

江湖客

有没有经典大众的冷菜,希望各位高手不吝赐教

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土

菜谱名称 -> 冷菜-五彩牛肉丝
所属菜系 -> 家常菜谱
原料归类 -> 牛羊肉
菜肴口味 -> 香辣
适宜季节 -> 秋季菜

【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油

【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。

海带拌粉丝

原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两

辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥

制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

特点：丝长味香，色泽素净。

黄瓜拌虾片

原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵

辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许

制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。

特点：鲜艳美观，清香利口。




凉拌圆白菜
材料:
圆白菜、香菜、辣椒、醋、盐、香油。
做法:
1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切片。
2.圆白菜洗净后切成小块，放入热水中烫一下马上捞出。
3.所有材料混合搅拌均匀。OK

凉拌三丝
材料：胡萝卜切丝、莴笋切丝、海带切丝。
做法：海带丝用水煮熟。然后胡萝卜丝、海带丝、莴芛丝一起放入盐、鸡精、辣椒油、醋放入，拌匀即可。

拍黄瓜(最简单喽)
材料：黄瓜、蒜、盐、鸡精、醋、香油
做法：黄瓜和蒜用刀面拍一下，黄瓜斜刀切片，蒜切碎。再放入盐、鸡精、少量醋、一点点香油拦匀即可。

凉拌西红柿
材料：西红柿、糖
做法：西红柿切片，放入盘中，上面洒上糖。
嘎嘎。。这个其实不用说大家都知道了。。

酸辣瓜条
材料：黄瓜，干辣椒，盐，糖，鸡精，醋
做法：黄瓜切条。干辣椒用油炸成辣椒油。
所有材料放入容器中拌匀即可。

岁月无情

杂一上来就是要菜，，呵呵，先看看吧，提供一点大家都学习了才好交流啊，有的东西给你你也不知道怎么弄，那也是，，，，可能说的不是很好听，但是事实是这样，，，不要见怪，楼住，，
要菜和求助技术的某个地方或者环节是不一样的，，望斟酌，，，