夏天比较爽的凉菜

孔阳

师傅们，说几到好吗？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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泡椒鸡爪  酸辣黄瓜条啊

孔阳

能说的仔细点吗？

pp340223

关注下

こ栤唥↖佳楠

凉菜不能说那个更好。要看你的手把了。，
手把到位。。每道菜都是精品。要靠自己积累经验。每道菜并不是非要平所有的理论做法去做。自己随时可以按适合销售的场合去改变做法。做菜讲究的是味道。不知道你想学习哪类的凉菜。和什么口味的。
如果想做好一道凉菜。最起码的是最讲究刀工的。刀工好是凉菜味道提高的一个根本。说明你想学的要求。
也许我不够专业。但最起码**一下【【【【【本人现任职。哈尔滨工业大学饮食中心【真味饺子广场】【凉菜组组长一职。有需要帮助，说详细。大家也便于帮你、