【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 4544|回复: 2
打印 上一主题 下一主题

干海参的发制,,新法。。

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#楼位置
发表于 2006-3-24 10:40:57 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
干海参的发制
  1.干海参用纯净水泡48小时(放在冰箱中),中间换水两次。
  2.每500g海参(干重)用250g糖,放入电饭煲,加水(水深超过海参1倍),加2倍的清水,烧至开锅打到保温档(电饭锅自动保温档约摄氏95度)。时间:100头刺参9个小时;美国参皮4个小时。
  3.电饭锅停电后自然降温至室温温度。
    4.捞出放入纯净水(事先放入冰箱制成冰水)冰盒中,盖上盖,在冰箱中再泡24小时(中间换水1次)。
  5.现在可以用了。



上一篇文章:炸酱面的做法
下一篇文章:吊汤为何不能掺水?

最新主题

精华主题

随机主题

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏
2#楼位置
发表于 2006-9-22 03:18:30 | 只看该作者
有价值,,,
3#楼位置
发表于 2008-5-3 23:34:17 | 只看该作者
什么时候开肚啊 ??100头的能发到什么效果??有图片吗??

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-11-15 17:50 , Processed in 0.179103 second(s), 42 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表