特色余香煎饺

管理员人间净土 · 发表于 2012-12-19 09:59:18

特色余香煎饺
最旺，最火爆的小吃，特色余香煎饺，它的馅料弹，鲜，足,皮薄，劲道，有营养。

外皮金黄，但是和面其实不用水。馅料配伍有秘方。
使用8种最基本的调料调制出咸鲜香三点。

1.皮里面的秘密：就是用南瓜蓉和面粉的组合做饺子皮，
把南瓜蒸制半小时变成南瓜茸，然后按照1:2的比例，，利用南瓜本身的水分，我们可以直接用来和面。

特色余香煎饺

2.馅料是有讲究的：除了经常放入的韭菜末，香菇末，肉馅泥，还需要放入木耳，荸荠，让馅料更加的劲道爽脆！！
荸荠还有吸油的功效，所以不管你怎么吃都不会油腻。

不过比例一定要注意：荸荠，香菇，木耳各一份，肉和韭菜各三份。
增鲜调料：糖，味精，鸡精，生抽，
增香调料：姜末，料酒，胡椒粉，香油上色就用老抽

3.调料没有比例，根据自己的喜好搭配即可，馅料和好以后，我们就擀皮包饺子了。。

4.最后一个关键你千万记住了，

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