【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 2348|回复: 4
打印 上一主题 下一主题

请教净土个问题,关于串炸里脊不嫩的问题。。。

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#楼位置
发表于 2012-12-17 23:19:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我按照资料腌制,放嫩肉粉,泡打粉,还有淀粉,腌制以后感觉没有别人炸的肉串鲜嫩,色泽金黄,请问什么情况,,是不是放添加剂一类的东西效果好些,,请教指点,,,,



上一篇文章:秘制耗油白菜
下一篇文章:老大啊,我的金币怎么办啊

最新主题

精华主题

随机主题

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏
2#楼位置
发表于 2012-12-18 09:00:14 | 只看该作者
油温没掌握好,加少许南乳汁  姜粉 色泽口感会更好。
3#楼位置
 楼主| 发表于 2012-12-18 11:14:26 | 只看该作者
谢谢.....
4#楼位置
发表于 2012-12-18 14:14:28 | 只看该作者
同上。 油温低了,外不脆里不嫩,而且容易吃油,脱浆, 这样一口要下去,满嘴都是色拉油,很难受的。
5#楼位置
 楼主| 发表于 2012-12-18 14:55:16 | 只看该作者
很丰富的经验,。学习了,,,

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-11-15 17:52 , Processed in 0.188241 second(s), 41 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表