余香藕(超多原创大图)

管理员人间净土 · 发表于 2012-11-2 15:55:38

外表香酥，馅料爽脆，吃上一口回味无穷！

1.准备三节藕，去皮后，冲洗干净。。擦丝，分成两堆。
一堆切配碎一些，另一堆切配的藕粒相对较大。

2.切碎的藕可以攥出来很多的藕汁，一定要保管好这些藕汁，然后小火一熬（大概一分钟），藕汁就会变的特别的浓稠了。

3.放入盐，鸡精，胡椒粉，少许肉馅，然后放入藕末，倒入藕糊，搅拌的时候你就会感觉到非常粘稠。戳成丸子形状后，外表粘上颗粒大的藕末，用5-6成油温炸成金黄色即可。

核心要诀：
藕汁如果太多不要一次性都加入进去，否则馅料容易变稀。馅料变稀了，丸子就不成形。
余香藕(超多原创大图)

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