软润柔和的极致月饼做法

管理员人间净土

低筋面粉，吉士粉 拌匀，让月饼皮吃起来更香。
食用碱水可以让月饼皮放一个月都不硬，而且软糯。
糖浆，可以让饼皮颜色好看。
一斤面粉，放入一斤糖浆，1/5吉士粉
1/5食用碱水，1/3食用油

全部揉好以后，醒发30分钟左右就可以了。
我们切成剂子大小也是有讲究的，剂子要比馅料小上三倍，把馅料揉进去。
在模具上按压，然后喷洒一点水，烤制20分钟即可。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: http://chu6.com./thread-34280-1-1.html