[风味]子姜鸭片

烹调

原 料：鸭胸肉1块，子姜（嫩姜）1块，葱2根。

    调味料： 1、料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉1茶匙；

    2、料酒1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，酱油2大匙，糖
半大匙，水淀粉半大匙。

    做 法：

    1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料（1）腌20分钟，然后过油捞出；

    2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料（2）同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。

    重点Tips提示：

    子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，最好斜切，以减少口感上的粗糙。

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学习第一

子姜 做的菜能好吃吗。？

张延龄

顶一下。[s:2]

水煮沉浮

子姜牛肉也可以做，味道也不错的

厨房小生

子姜炒子鸭在我们这是传统菜、

天涯客

好吃，江西湖南都吃的一到名菜  仔姜炒仔鸭

cheng9988

好[s:2] [s:2]