为什么自己做的高汤没有店里的香？

创业初哥

我想开捞面店，最近一直在网上找高汤的做法，

做出来的味道是不错了，但感觉没街上的抢香？有什么秘方啊？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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zhangxiaozhe

那你有没有试过有些地方味要加重些！
  其实这个我现在也不太懂！

人间净土

http://www.chu6.com/viewthread.p ... mp;highlight=%CC%C0

这里有详细的答复.
不知道能否解决你的问题?

创业初哥

原帖由 人间净土 于 2007-3-9 17:49 发表
http://www.chu6.com/viewthread.p ... mp;highlight=%CC%C0

这里有详细的答复.
不知道能否解决你的问题?

非常感谢你啊大哥

wyzghcs

你可以去百度上看看  可以找的到高烫的做法

博厨魔法师

高汤的做法其实有很多，关键是因地制宜
去白度看看吧

gushi543308

辛苦啦，又学到一招

豫鹤

呵呵，此贴对新手很有帮助！