无助

加油! · 发表于 2010-8-8 13:23:06

我对厨师这行有着很浓厚的兴趣，于是把驾驶员这份工作辞去，去学厨师了，现在在家快餐店打荷，天天蒸米饭有一星期了，也学不到东西，也没有师傅，请问各位我现在该怎么办

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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依然沉沦 · 发表于 2010-8-8 14:19:08

我也是这样一步一步走过来的，我从厨6年了现在厨师长了，店不大但是自己做主。首先你明确自己的学什么样的菜，本人建议学习去中型餐厅可以让你实践越忙对技术提升越快，等刀工过关时候多跳槽学习菜肴知识，一般来说比较聪明有人带的1-2年可以烧菜了，至于快餐店我建议你立刻辞职没学习的必要，，，，累，忙，没头绪打和最多别过2个月

janeai623 · 发表于 2010-8-9 12:29:56

人生很无奈。。。。多交几个朋友吧

断刀 · 发表于 2010-8-9 20:28:22

慢慢来啊，刘备还是卖草鞋的呢？
也许明天就是你人生的转折点呢
主要的就是好好过好今天，把握好现在

断刀 · 发表于 2010-8-9 20:31:14

问一问,
人的一生有几天.
算一算,
人的一生不过三天.
跑过去的是昨天,
奔过来的是明天,
正在走的是今天.

不要忘记昨天,
认真计划明天,
好好把握今天.

但愿明天,
今天已成昨天,
而你依然在我身边.

春梦无痕，秋夜缠绵.
如歌岁月，似水流年.

但愿明天,
今天已成昨天,
而我依然在你心间.

依然沉沦 · 发表于 2010-8-9 22:51:49

我地断刀搞生活这里学说了，，，最后一句难道是学情圣说的话么？？？搞什么艺术都别搞爱情艺术，，，哈哈

风川 · 发表于 2010-8-10 08:55:45

花好几钱块钱雇个学徒的,大家谁愿意教东西呢.

加油! · 发表于 2010-8-10 14:56:43

我现在想说的是，去大酒店学，还是去中档的酒店学呢'

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